© Miguel Ángel Vilela
Die Saison der Mandelernte ist auch für die Zubereitung einer speziellen Soße berühmt. Es wird "bienmesabe" genannt, was bedeutet, "kostet gut zu mir." Und der Name ist wahr, es ist wirklich ein sehr leckerer Leckerbissen. Es ist eine dicke Sauce, zubereitet aus Mandeln und Honig, aromatisiert mit Zitronenschale und Zimt. Es wird in der Regel auf Taost oder Eis gegossen, was einen besonderen unvergesslichen Geschmack verleiht.