Saffron-Farms in Provence & Côte d'Azur 2025
Ein kostbares Gewürz wird aus den schönen und zarten Blumen des Safrans in der Provence hergestellt
Beste Zeit: September bis Oktober
Eine viel bescheidener aussehende Blume als der berühmte Lavendel, der Krokus, blüht im Herbst rund um die Provence. Diese zarten kleinen Blüten sind die Quelle des "roten Goldes" der Region – Safrangewürz
Die Saffronblüten sind in der Regel nur für einen Tag in voller Blüte, so dass die Bauern schnell sein müssen. Sie verwelken unter der Sonne und müssen bei Sonnenaufgang gepflückt werden. Dann muss das Stigma, ein wenig rotes Filament, sanft von der Blume gelöst und für die nächsten 24 Stunden getrocknet werden und für ein paar Monate reifen lassen. Wie andere Farmen in der Provence bieten Safranfarmen auch Arbeit für Freiwillige an. Es ist eine großartige Gelegenheit, etwas Neues zu lernen und zu erleben und einige delikate provenzalische Leckereien zu probieren
Die Provence wird mit Safranfarmen bewirtschaftet. Beobachten Sie die Schönheit in Vaucluse, Les Alpes de Haute Provence, Bouches du Rhone, Var und den Alpes Maritimes
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