Pendant le Ramadan, les musulmans jeûnent du lever au coucher du soleil. En bref, le Ramadan est le neuvième mois du calendrier lunaire islamique, en tant que signe de dévotion et de maîtrise de soi. Mais ensuite, ils doivent rompre le jeûne, et l'Iftar les aide à le faire. L'Iftar est un événement culturel et social très significatif en Turquie, réunissant fréquemment les familles et les communautés dans la célébration et l'introspection. Ce repas familial collectif après le coucher du soleil est un moyen parfait de découvrir la culture turque à travers sa cuisine traditionnelle. Alors, plongeons dans les détails !
Qu'est-ce que l'Iftar en Turquie ?
Ensuite vient la soupe, accompagnée du pain de graines de Ramadan et des pâtisseries appelées "börek". Pour le plat principal, vous aurez des plats turcs traditionnels faits d'agneau, comme kuzu tandır et Hünkar beğendi, ou des boulettes turques appelées "mantı".
Enfin, le dessert tant attendu à base de Güllaç à base de lait, fait de pâte féculente aux graines de grenade, est le plus typique de l'occasion. Le repas ample est lavé avec des boissons turques traditionnelles et non alcoolisées comme le "serbet" fruit ou le "ayran" salé comme le yaourt.
Il serait idéal si vous étiez invité pour Iftar à un authentique foyer musulman pour avoir la vraie expérience complète; cependant, les restaurants locaux offrent assez de bons menus Iftar et une ambiance festive correspondante.
Il y a beaucoup d'endroits à travers la ville à découvrir Iftar. Si vous ne voulez pas aller à un restaurant, dirigez-vous vers la place Beyazıt, le parc Gülhane, Çemberlitaş, la place Sultanahmet, et des endroits comme la mosquée bleue et Hagia Sophia où les habitants célèbrent et organisent des pique-niques pour profiter de la nourriture entre amis et en famille.
