Depuis de nombreuses générations, les eaux côtières du Texas sont au centre de la plus grande industrie de crevettes au monde. Ces eaux chaudes abritent la crevette blanche, la crevette rose, la crevette brune et la crevette rocheuse.
La saison commerciale des crevettes du Golfe du Mexique ferme le 15 mai, généralement jusqu'au début de juillet. La saison des crevettes d'été est l'heure d'or pour les crevettes de Brownsville à Port Arthur. Environ 250 crevettes quittent les quais du bassin de crevettes de Brownsville et 200 bateaux quittent Port Isabel. Au total 450 bateaux se dirigent vers les eaux libres pour les meilleures prises mais pas avant la bénédiction annuelle de la flotte. C'est une vieille tradition chérie qui est censée apporter de la chance et protéger les bateaux et leurs équipages pendant le voyage. La plupart des bateaux sont en mer pendant 50 à 60 jours, quittant leurs maisons, leurs familles et leurs amis pour le bien des crevettes. C'est peut-être pour ça que les crevettes sont si aimées par les Texans.
Il y a un festival annuel pour célébrer la saison des crevettes et d'autres fruits de mer. Environ 60 000 personnes visitent le col Aransas à la mi-juin pour participer au plus grand festival de crevettes du Texas—Shrimporee. Tous les participants à cet événement peuvent visiter des promenades de carnaval, un défilé, s'amuser tout au long du week-end avec du divertissement et de la danse en direct, et regarder le meilleur chef cuisinier et prendre part à beaucoup de concours amusants et savoureux
