Il miele crudo è un dolce squisito in sé – delizioso e sano allo stesso tempo! Le api che lavorano duramente raccolgono il miele da marzo a settembre, e nelle zone più meridionali fino a novembre. Gli apicoltori si tengono occupati muovendo gli alveari a seconda di ciò che è in fioritura
In maggio, ad esempio, le arance fioriscono sui campi e pendii della Grecia, luglio è il mese per il timo selvatico, settembre è segnato da boschi fioriti, e eether ha due stagioni di fioritura: in primavera e autunno. Miele di timo d'oro leggero, che si distingue per il suo post-gusto incomparabilmente piacevole è il preferito locale, e comunemente indicato come il "nettar degli Dei." Greci lo versano comunemente sopra yogurt e il nome del dessert galaktoboureko. I dolci greci tradizionali, come il baklava, si basano anche sul miele.
