Sapevi che Zanzibar è famosa per essere l'Isola delle Spezie? Una visita qui sarà incompleta senza vedere una piantagione di spezie o shamba. Anche se il sole vi brilla tutto l'anno, il raccolto di spezie a Zanzibar cade sulla stagione secca. Spici e erbe sono stati originariamente portati a Zanzibar da commercianti portoghesi nel XVI secolo da colonie in Sud America e India. Сinnamon è una spezia molto comune ampiamente utilizzato in tutto il mondo ed è usato in Zanzibar per il tè o per ripelire le zanzare. Un'altra spezia costosa che cresce qui è lo zafferano. Viene raccolto a mano dai fiori di crocus viola.
Un'altra spezia comune a Zanzibar, chiodi di garofano, asciugare e rilasciare un aroma dolce e testatoso che si agita in tutta l'isola! I fiori secchi sono utilizzati come spezie per cucinare, per assaggiare bevande (come il vino fuso), e in medicina. Se visitate Pemba in autunno (settembre-novembre), vedrete come gli agricoltori raccolgono gli spicchi a mano. Lemongrass è molto popolare a livello locale. A Zanzibar viene usato come spezia per la cottura, — essiccato, in polvere o fresco. L'olio citrale viene aggiunto al tè, alle minestre e ai curries e utilizzato nella medicina per la preparazione di unguenti di pelle, estratti di erbe e disinfettanti.
