No sólo los niños recogen frutas inmaduras en Estambul — las ciruelas verdes son una debilidad de los adultos de Estambul también. Debido a su atractivo agrio, las ciruelas verdes se comen aún más a menudo que las maduras. En turco, una ciruela verde tan pequeña en forma de cereza tiene un nombre simple: erik.
Las ciruelas verdes se consumen crudas con una pizca de sal o se añaden a ensaladas, estofados y sopas; el picante erik añade sabor único a cualquier plato. Las ciruelas verdes también se pueden utilizar para hacer una salsa de tarta salada, un condimento indispensable para su comida, tipo de concepto similar como la salsa Tkemali en Georgia.
Esta delicadeza está disponible en los puestos de mercado de Estambul entre mediados de abril y mediados de mayo. En junio las ciruelas que quedan sobre los árboles se vuelven doradas, y su color ácido se convierte en una dulzura similar al jarabe.
