Os Maiorquinos amam tanto o vinho que continuaram a produzi-lo mesmo durante a proibição sob o domínio árabe. Antes da invasão de insetos no final do século XIX, mais de 40.000 hectares de terras Maiorquinas eram usados para o cultivo de uvas, enquanto hoje são apenas cerca de 2.500. Apesar disso, as uvas são tão importantes na agricultura Maiorquina quanto as amêndoas e as azeitonas.
O fim da colheita da uva é um momento muito esperado por todos os vinicultores, pois marca o início da criação de novos vinhos. No meio de setembro, a Festa des Vermar reúne milhares de pessoas na pequena vila de Binissalem. Este lugar é famoso por causa de sua indústria vinícola. Se você pedir vinho em Palma, provavelmente foi produzido perto de Binissalem. A área é lar de muitas variedades de uvas mallorquinas, como Manto Negro, Caye e Moi. O festival é famoso por várias atividades - degustação de vinhos, pisa de uvas, batalha de uvas e o jantar com Fideus de Vermar. As festividades são iniciadas por Dionísio, o deus da colheita da uva, aparecendo na praça central de Binissalem.
Pisoteio de uvas e Batalha de Uvas
Competições de pisar uvas acontecem na Plaça de l'Església. Grupos de pessoas têm 3-4 minutos para pisar o máximo de suco possível de dois sacos de uvas. Eles só podem pisar descalços e segurar nos ombros uns dos outros. A batalha de uvas geralmente começa após o meio-dia de sábado. A atirar uvas é bastante semelhante à famosa luta de tomates em Valência, mas atrai principalmente a juventude de Maiorca como participantes, enquanto os mais velhos gostam de assistir a isso da lateral. Para aqueles que decidem participar da batalha do vinho, é comum usar roupas de linho branco. Mas certifique-se de vestir roupas que não se arrependerá de manchar, pois as coisas podem ficar bastante bagunçadas. A batalha de uvas termina com um grande banquete tradicional para toda a vila. O prato central é Fideus de Vermar, que consiste em cordeiro cozido lentamente, especiarias e macarrão fideuá. O jantar é preparado para aproximadamente 1400 pessoas que participaram das festividades de pisar uvas.
Feira do Vinho e Outros Destaques
A Feira do Vinho de Binissalem, onde você pode provar vinhos de Maiorca, geralmente acontece no Parc de Sa Rectoria. As degustações apresentam tanto vinhos novos acabados de fazer da última colheita quanto vinhos antigos de anos passados. Muitas amostras estão disponíveis gratuitamente. O último dia do festival também apresenta atrações tradicionais de Maiorca na praça principal. O evento mais impressionante é o desfile dos gigantes de Binissalem, acompanhados por xeremiers ou tocadores de gaita-de-foles. Os coloridos gigantes parecem um casal idoso, que é um símbolo de envelhecimento e sabedoria. A corrida de fogo dos diabos ou correfoc também é muito popular. Um grupo de jovens vestidos como diabos corre pelo centro da vila, acendendo fogos de artifício.
