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Guatemalas Hauptbestandteil macht einfache, aber köstliche und nährende Gerichte. Sie können versuchen, sie gekocht ganz in traditionellen guatemaltekischen schwarzen Bohnensuppe namens parados, oder auch refried schwarzen Bohnen bekannt als Volteados. Schwarze Bohnen können jeden Tag gegessen werden, ohne zu langweilig zu werden. Das Anbaugebiet erstreckt sich über den Norden des Landes, und die Saison dauert von November bis März.
