Bert Kimura
Há um ditado que o costume de comer estes macarrão deixa todas as dificuldades do último ano desaparecer porque macarrão soba são tão fáceis de cortar. O costume difere dependendo da região e eles podem ser também conhecidos como unki soba, fuku soba, kure soba, tsugomori soba, misoka soba, ou jyumyo soba. No entanto, não importa a região eles geralmente simbolizam uma longa vida.
