La idea inicial detrás del Festival del Café del Couleur fue hacer un homenaje a los ritmos africanos y caribeños e introducir a artistas que tocan música étnica. Hoy, el festival reúne música soul y funk, hip-hop y reggae, blues y salsa, ska y otros géneros contemporáneos inspirados en la música étnica. Cada año, unos 70.000 festivaleros vienen a Bruselas para participar en el vibrante y exótico evento. El festival solía celebrarse en Tour & Taxis, una antigua estación de trenes. En 2017, se trasladó al Ossegempark, un pintoresco parque cerca del Atomium.
Desde 1990, los visitantes de Couleur Café disfrutan de la diversidad y la conexión entre diferentes estilos musicales y culturas. Estrellas de clase mundial como Wu-Tang Clan, Busta Rhymes, Cypress Hill, Cesaria Evora, Goran Bregovich, Ben Howard, y muchos otros han actuado en Couleur Café.
No son sólo los conciertos que atraen a los visitantes al Couleur Café, aunque. Diversas actividades al aire libre, lugares de comida callejera, acogedoras zonas chill-out, bares, talleres de danza, mercados artesanales e instalaciones de arte contribuyen al ambiente del festival.
