A ideia inicial por trás do Couleur Café Festival foi fazer uma homenagem aos ritmos africanos e caribenhos e introduzir artistas que tocam música étnica. Hoje, o festival reúne música soul e funk, hip-hop e reggae, blues e salsa, ska e outros gêneros contemporâneos inspirados na música étnica. Todos os anos, cerca de 70.000 festivaleiros vêm a Bruxelas para participar do evento vibrante e exótico. O festival costumava ser realizado em Tour & Taxis, uma antiga estação ferroviária. Em 2017, mudou-se para o Ossegempark, um parque pitoresco perto do Atomium.
Desde 1990, os visitantes do Couleur Café têm desfrutado da diversidade e conexão entre diferentes estilos de música e culturas. Estrelas de classe mundial como Wu-Tang Clan, Busta Rhymes, Cypress Hill, Cesaria Evora, Goran Bregovich, Ben Howard, e muitos outros se apresentaram no Couleur Café.
Não são apenas os concertos que atraem visitantes ao Café Couleur, embora. Várias atividades ao ar livre, lugares de street food, acolhedores zonas chill-out, bares, oficinas de dança, mercados de artesanato e instalações de arte contribuem para a atmosfera do festival.
