cupuacu-fruit
Cupuaçu est un proche parent du cacao, le cacao et est souvent appelé 'le goût de l'Amazonie'. Comme son cousin, cupuaçu a une coquille brune avec des graines à l'intérieur, seulement le cupuaçu est beaucoup plus grand (jusqu'à 30 cm). À l'intérieur du pot de graines, il y a un fruit savoureux et crémeux qui a le goût d'un mélange de chocolat, d'ananas et de bubblegum. La cupuaçu est généralement cueillie entre janvier et avril, ce qui est le moment idéal pour l'essayer cru. C'est très sain et nutritionnel, donc il est aussi souvent utilisé pour faire des smoothies, de la crème glacée, de la gelée, de la mousse, de l'alcool, et une version plus saine du chocolat –'cupualte'.
