Saison de Fugu à Tokyo 2024-2025
Cette nourriture de luxe coûteuse peut aussi être mortelle
Meilleur moment: Octobre-mars
Fugu" (poisson blowfish) est bien connu dans le monde entier comme un poisson cher et classe. Parce qu'il contient du poison, seuls les cuisiniers spécialement formés avec un permis sont autorisés à le faire. Selon le gouvernement, 315 cas d'empoisonnement par fugu se sont produits au Japon entre 1996 et 2005, dont 31 ont été létals. Beaucoup d'entre eux comprenaient des chefs amateurs essayant d'apprendre à cuisiner le poisson. Néanmoins, Tokyo a de nombreux marchés de masse et restaurants d'élite servant ce poisson.
Dans le lieu coûteux, le coût du dîner de fugu peut atteindre 450 $. Le style moins cher et le plus populaire de la servitude de fugu est le sashimi "fugu-sashi". Le poisson est coupé si mince qu'il est à peine visible. Le fugu tranché est souvent décoré dans une forme qui ressemble à une fleur en fleurs.
La saison du fugu est la période froide de l'année d'octobre à mars (parfois disponible jusqu'en avril ou même mai), et la période de pointe est de décembre à février. Pendant cette période, de nombreux restaurants servent le fugu.
