Temporada de Fugu em Tokyo 2024-2025
Esta comida de luxo cara também pode ser mortal
Melhor altura: Outubro-março
Fugu" (peixe-peixe) é bem conhecido em todo o mundo como um peixe caro e elegante. Porque contém veneno, só cozinheiros especialmente treinados com uma licença são autorizados a fazê-lo. Segundo o governo, 315 casos de intoxicação por fugu ocorreram no Japão entre 1996 e 2005, 31 dos quais foram letais. Muitos destes incluíram chefs amadores tentando aprender a cozinhar o peixe. No entanto, Tóquio tem muitos mercados de massa e restaurantes de elite que servem este peixe.
No local caro, o custo do jantar de fugu pode chegar a $450. O estilo mais barato e popular de servir fugu é o sashimi "fugu-sashi". O peixe está sendo cortado tão fino que dificilmente é visível. O fugu cortado é frequentemente estilizado em uma forma para se assemelhar a uma flor em flor.
A estação de fugu é a época fria do ano de outubro a março (algumas vezes disponíveis até abril ou mesmo maio), e a hora de pico é dezembro a fevereiro. Durante este período muitos restaurantes servem fugu.
