Curanto chileno 2024-2025

Curanto é uma invenção saborosa da ilha de Chiloé. Os habitantes indígenas costumavam cozinhar esta refeição nutritiva composta de carne, marisco e legumes, colocando tudo em poços escavados do chão em pedras vermelhas aquecidas pela fogueira. Os produtos foram então cobertos com folhas de ruibarba chilena e sacos molhados para que o prato estivesse pronto em pouco tempo – usando este grande estilo de cozinha a pressão curanto pode ser cozido em apenas uma hora. O método de cozinha tradicional é divertido, mas muito complicado e, portanto, hoje os chilenos preparam curanto principalmente em uma panela ou usando a grelha. A estação é hora de verão como o pico da colheita de moluscos cai de novembro a fevereiro – como os vegetais são encontrados em abundância no verão. O único problema poderia ser a chamada maré vermelha chilena que leva a uma deterioração maciça dos moluscos.