Melhor época para viajar Indonésia

Kopi Luwak

O café mais caro do mundo é produzido na Indonésia de uma forma muito incomum

Melhor altura: Maio-novembro

Kopi luwak é um tipo de café que é feito de grãos de café parcialmente digeridos que são comidos e depois defecados por um pequeno animal chamado o civeta de palmeira asiática (Paradoxurus hermafrodito). A fermentação ocorre à medida que os feijões passam pelo sistema digestivo da civeta, enriquecendo-os com um sabor especial que é apreciado pelos conhecedores do café em todo o mundo. Uma xícara de kopi luwak pode lhe custar cerca de $35 em outro lugar, mas na Indonésia, você pode pagar $5 e aprender sobre este tipo único de café em primeira mão.

A lenda diz que durante a época colonial, os holandeses não permitiram que os agricultores locais usassem grãos de café para o seu próprio consumo. A única maneira de tentarem era colhendo as sementes de café não digeridas encontradas na caca de gatos civetas. Os fazendeiros recolheram essas sementes, as limparam e as assaram, e descobriram uma bebida que era melhor do que café normal.

Kopi luwak é muito valioso, e há um monte de fazendas onde civetas são mantidos em gaiolas. Muitos desses lugares estão abertos a visitantes e turistas bem-vindos, mas muitos ativistas dos direitos dos animais criticam estas fazendas por crueldade para com os civetas. Alguns operadores de turismo organizam viagens para mostrar como o café civeta é coletado no selvagem. O melhor momento para esta atividade é durante a estação seca quando os grãos de café estão maduros e caem das árvores.

Ultima atualização: de Eleonora Provozin