© Max Hendel
O abacate é às vezes chamado de pera de jacaré devido à pele áspera e cor verde escuro. A propósito, a cor da sua pele não mostra a sua maturidade. Você só pode determiná-lo apertando-o suavemente na palma da mão. Se ceder à pressão, está pronto para ser comido. O sabor único do abacate permite que seja usado em pratos doces e salgados. Geralmente é usado cru em sanduíches e hambúrgueres como um prato ou como um ingrediente em saladas. Mas para alguns países como o Brasil o uso de abacate em pratos salgados é exótico. Aqui é comum esmagar com açúcar e suco de limão e comê-lo como sobremesa ou lanche.
