La mejor temporada para viajar a Japón

Nabemono o Nabe

Pruebe este plato japonés caliente cuando hace frío afuera

Mejor época: Diciembre-febrero

Nabemono o Nabe

Nabemono o simplemente Nabe es un tipo muy popular de comida japonesa cocinada en una olla caliente. Tiene el nombre de la tradicional olla de arcilla "nabe" donde la comida se cocina y se sirve. Nabemono se prepara principalmente durante la temporada fría, desde diciembre hasta febrero.

Hay dos variedades de nabe japonés: stock ligeramente aromatizado y stock fuertemente aromatizado. El caldo ligeramente aromatizado se cocina principalmente con kombu (una famosa alga marina ampliamente comida en Asia oriental). Se complementan con los platos de Yudōfu y mizutaki y suelen servirse con una salsa de sumergirse llamada Tare. El caldo fuertemente aromatizado (sukiyaki, yosenabe, oden, etc.) se cocina típicamente con miso (condimento tradicional japonés), salsa de soja y dashi (codorno japonés).

Nabe es un plato muy casero, generalmente cocinado dentro de un grupo de amigos o familias. Se sirve en una gran olla de vapor llena de muchos ingredientes: verduras, tofu, carne, marisco, patatas, repollo, pescado, camarones, champiñones, y casi cualquier otra cosa que quieras poner en. Nabe suele sentarse en el centro de las mesas de comedor y los comensales pueden elegir cualquier cosa de la olla. No se trata sólo de comer; es un proceso muy espiritual lleno de conversación y un ambiente amistoso.