Nabemono oder nur Nabe ist eine sehr beliebte Art von japanischem Essen in einem heißen Topf gekocht. Es ist nach dem traditionellen Tontopf "Nabe" benannt, wo das Essen gekocht und serviert wird. Nabemono wird hauptsächlich während der kalten Jahreszeit vorbereitet – von Dezember bis Februar.
Es gibt zwei Sorten von japanischem Nabe: leicht aromatisierter Vorrat und stark aromatisierter Vorrat. Der leicht aromatisierte Vorrat wird meist mit Kombu gekocht (ein berühmter Seetang, der in Ostasien weit verbreitet ist). Sie werden mit Yudōfu- und Mizutaki-Gerichten ergänzt und in der Regel mit einer Tauchsoße namens Tare serviert. Der stark aromatisierte Vorrat (Sukiyaki, Yosenabe, Oden usw.) wird typischerweise mit Miso (traditionelle japanische Gewürze), Sojasauce und Dashi (japanische Brühe) gekocht.
Nabe ist ein sehr homestyle Typ Gericht, in der Regel in einer Gruppe von Freunden oder Familien gekocht. Es wird in einem großen dampfenden Topf mit vielen Zutaten gefüllt serviert – Gemüse, Tofu, Fleisch, Meeresfrüchte, Kartoffeln, Kohl, Fisch, Garnelen, Pilze, und fast alles, was Sie in setzen möchten. Nabe sitzt in der Regel im Zentrum von Esstischen und Gäste können alles aus dem Topf wählen. Es geht nicht nur ums Essen; es ist ein sehr spiritueller Prozess, der mit Gesprächen und einer freundlichen Atmosphäre gefüllt ist.
