© Mario Ray Borg
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Esta comida tradicional jordana está hecha de cordero, salsa de yogur seco fermentada, arroz, almendras y pinos. El nombre se deriva de un término que significa "plato grande" o "bandería grande" y es cierto para que los beduinos puedan comer colectivamente de pie alrededor con sus manos izquierdas detrás de sus espaldas y su derecha en sustitución de la platería. Por suerte, los huéspedes son considerados una ocasión especial para cocinar esta deliciosa comida tradicional. Además, uno puede probar la comida en otras ocasiones especiales como el Día de la Independencia, el fin del Ramadán, y otros eventos sociales.
