© Mario Ray Borg
Diese traditionelle jordanische Mahlzeit besteht aus Lamm, fermentierten getrockneten Joghurtsauce, Reis, Mandeln und Pinienkernen. Der Name leitet sich von einem Begriff ab, der "großes Gericht" oder "großes Tablett" bedeutet und wahr hält, damit Beduinen gemeinsam mit ihren linken Händen hinter ihrem Rücken und ihrem Recht als Ersatz für Besteck essen können. Zum Glück für Sie, die Gäste gelten als eine besondere Gelegenheit, um diese köstliche traditionelle Mahlzeit zu kochen. Auch kann man das Essen bei anderen besonderen Anlässen wie dem Unabhängigkeitstag, dem Ende des Ramadan und anderen gesellschaftlichen Ereignissen probieren.
