© Mario Ray Borg
Questo tradizionale pasto giordano è fatto di agnello, sugo di yogurt secco fermentato, riso, mandorle e noci di pino. Il nome è derivato da un termine che significa "ampio piatto" o "grande vassoio" e è vero in modo che i beduini possono mangiare in piedi collettivamente intorno con le loro mani sinistra dietro la schiena e la loro destra in sostituzione di argenteria. Fortunatamente per voi, gli ospiti sono considerati un'occasione speciale per cucinare questo delizioso pasto tradizionale. Inoltre, si può assaggiare il cibo in altre occasioni speciali come il Giorno dell'indipendenza, la fine del Ramadan, e altri eventi sociali.
