Frascati semble avoir été produit dans la campagne romaine depuis les premiers jours de Rome elle-même. C'est un vin blanc bon marché et serviable servi dans tous les autres cafés locaux. Millennial Frascati jouit toujours d'une excellente réputation et reste le favori de nombreux gourmets. Cependant, l'industrie viticole ne reste pas immobile, et de nouvelles variétés de vin continuent d'émerger. Les notes fruitées et fleuries semblent être la tendance actuelle du vin romain. Assurez-vous de goûter un verre de Malvasia parfumée d'agrumes ou de Trebbiano floral. Visitez la région de Castelli Romani, à seulement 25 km au sud-est de Rome, pendant la saison des récoltes pour participer aux célébrations et dégustations locales. Sagra dell'Uva festival tenu à Marino le premier dimanche d'octobre offre la meilleure expérience de la culture viticole locale
