Zyance
L'11 novembre, gli austriaci celebrano. Giornata di Martin. In passato, questo era il periodo in cui gli agricoltori dovevano dare parte del loro raccolto via. Oggi c'è l'usanza di mangiare piatti speciali, come l'oca con Blaukraut e gnocchi di pane, chiamato Serviettenknödel
Questo gnocchetto di pane è formato in un rotolo e bollito utilizzando un tovagliolo speciale (Serviette), che è come si ottiene il nome. Il riempimento del Knodel differisce a seconda della regione.
