Ganso con Blaukraut y Dumpling de Pan (Serviettenknödel) en Austria 2025
Plato especial en St.. Día de Martín
Mejor época: noviembre 11
El 11 de noviembre, los austríacos celebran. Día de Martín. En tiempos pasados, este era el período en el que los agricultores tenían que dar parte de su cosecha lejos. Hoy en día hay una costumbre de comer platos especiales, como ganso con Blaukraut y panecillos, llamado Serviettenknödel
Este pastel de pan se forma en un rollo y se hierve con una servilleta especial (Serviette), que es cómo consigue el nombre. El relleno del Knodel difiere según la región.
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Autores: Eleonora Provozin
