Il 4 luglio è un'occasione perfetta per gli amanti della carne per indulgere in tante prelibatezze risveglianti, provenienti direttamente dalle griglie. Anche in una grande città, come New York, si vede il fumo ovunque perché molte famiglie e comunità stanno facendo barbecue nei loro cortili o nei parchi.
Il barbecue del Giorno dell'Indipendenza ha una lunga storia. Subito dopo la Rivoluzione, le celebrazioni del 4 luglio includevano di solito una parata, una preghiera collettiva, discorsi dei leader della comunità e musica patriottica. Le cene pubbliche erano un'altra parte essenziale della celebrazione. Pasti gratuiti venivano cucinati con prodotti donati dagli agricoltori locali e i partecipanti gustavano cibi deliziosi, facendo brindisi alla libertà e alle idee democratiche. I barbecue e i picnic moderni hanno origine da quella tradizione.
Oggi, chiunque può unirsi alla bella tradizione del 4 luglio, gustando la cena all'aperto nei numerosi parchi di New York. Sul lato del New Jersey, uno degli spazi migliori per picnic è offerto al Liberty State Park, che vanta sette aree designate disponibili per la prenotazione. Ogni area è dotata di otto grandi tavoli e una grande griglia a carbone. A Brooklyn, Prospect Park offre quattro grill vicino all'ingresso Lincoln Road e Ocean Avenue. A Manhattan, l'East River Park vanta viste mozzafiato, tavoli da picnic e sei grill vicino al FDR Drive e alla East 10th Street. Assicurarsi di studiare le regole del parco per barbecue e picnic, così come fare una prenotazione da tavolo a lungo in anticipo.
Il menù barbecue del 4 luglio comprende di solito hamburger, piccini, hot dog, costole, bistecche, verdure alla griglia, insalata di patate e un dessert al cioccolato. I tavoli devono anche essere decorati con rosso, bianco e blu!
