© Helen
A julgar pela proibição de peixe, carne e outros produtos de origem animal, como leite e ovos, pode-se supor que a estação de jejum é um desastre para os gourmets — embora não seja assim! A Quaresma tem seus próprios méritos mesmo em termos de alimentos, e um excelente exemplo é um mergulho de ovos de peixe chamado Taramosalata. Esta é feita de ovos de peixe rosa ou brancos misturados com pão ou base de batata e escovados com azeite de oliva virgem e sumo de limão. Complementa perfeitamente as refeições magras durante a Quaresma e outras estações de jejum, como antes do Natal ou da Dormição da Mãe de Deus. De acordo com as tradições estabelecidas, algumas pessoas realmente jejuam às quartas e sextas-feiras.
