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A giudicare dal divieto del pesce, della carne e di altri prodotti di origine animale, come i latticini e le uova, si potrebbe supporre che la stagione di digiuno sia un disastro per i gourmet, anche se non lo è! La Quaresima ha i propri meriti anche in termini di cibo, e un ottimo esempio è un immersione di uova di pesce chiamato Taramosalata. Questa è fatta di ova di pesce rosa o bianca miscelata con pane o base di patate e spruzzata con olio d'oliva vergine e succo di limone. Completa perfettamente i pasti magri durante la Quaresima e le altre stagioni di digiuno, come prima di Natale o della Dormizione della Madre di Dio. Secondo tradizioni consolidate, alcune persone in realtà digiuno il mercoledì e il venerdì.
