À en juger par l'interdiction du poisson, de la viande et d'autres produits d'origine animale comme les produits laitiers et les œufs, on pourrait supposer que la saison du jeûne est une catastrophe pour les gourmets, mais ce n'est pas le cas! Le carême a ses propres mérites même en termes de nourriture, et un excellent exemple est un plongeon aux œufs de poisson appelé Taramosalata. Il est fait d'oies de poisson roses ou blanches mélangées avec du pain ou de la base de pommes de terre et aspergées avec de l'huile d'olive vierge et du jus de citron. Il complète parfaitement les repas maigres pendant le Carême et d'autres périodes de jeûne, comme avant Noël ou la Dormition de la Mère de Dieu. Selon les traditions établies, certaines personnes jeûnent les mercredis et les vendredis.
