Taramosalata o salsa de huevas de pescado en Atenas 2024-2025
Una sabrosa especialidad de ovejas de pescado es un excelente complemento a una modesta comida magra de Cuaresma
Mejor época: Marzo | Agosto | Diciembre
A juzgar por la prohibición del pescado, la carne y otros productos de origen animal, como los lecheros y los huevos, se podría suponer que la temporada de ayuno es un desastre para los gourmets, aunque no es así! La Cuaresma tiene sus propios méritos incluso en términos de alimentos, y un excelente ejemplo es un dip de gallinas de pescado llamado Taramosalata. Esta está hecha de ovejas de pescado rosadas o blancas mezcladas con pan o base de patatas y mojadas con aceite de oliva virgen y zumo de limón. Complementa perfectamente las comidas magras durante la Cuaresma y otras estaciones de ayuno, como antes de Navidad o la Dormición de la Madre de Dios. Según las tradiciones establecidas, algunas personas realmente ayunan los miércoles y viernes.
