Levivot ou Latkes em Israel 2024-2025

Experimente um dos pratos judaicos mais tradicionais servidos durante o Hanukkah—levivot (hebraico) ou latkes (iídiche). Originalmente, os levivots eram preparados com batatas e queijo, sendo fritos em óleo. No entanto, hoje em dia, os chefs desenvolveram uma ampla variedade de levivots feitos com milho, abobrinha e espinafre. Se você é fã da culinária judaica ou apenas gostaria de ter uma boa refeição gordurosa, os levivots são absolutamente indispensáveis.

História dos Latkes

Apesar de serem um elemento culinário básico na cozinha judaica e na celebração do Hanukkah, os latkes de batata foram adicionados ao cardápio de feriados relativamente recentemente. A batata não era amplamente utilizada na refeição judaica até o século XVIII. Antes disso, os latkes eram geralmente feitos com queijo como uma referência à história de Judite, uma viúva judia que alimentou com queijo e vinho Holofernes, o general assírio que invadiu Israel. O general adormeceu, após o que Judite o decapitou, levando à vitória de Israel contra o exército assírio.

À medida que as batatas se tornaram mais comuns, especialmente na Europa Oriental, os latkes evoluíram para o que conhecemos hoje como panquecas de batata. No entanto, não há necessidade de se limitar a apenas uma variação deste prato delicioso. Você pode facilmente experimentar com várias adições, como abobrinha, queijo e muitos outros ingredientes.