Levivot o Latkes a Israel 2024-2025

Assaggia uno dei piatti ebraici più tradizionali serviti durante il periodo di Hanukkah: le levivot (ebraico) o latkes (yiddish). Originariamente, le levivot venivano preparate con patate e formaggio fritte in olio. Tuttavia, al giorno d'oggi, gli chef hanno sviluppato una vasta gamma di levivot cucinate con mais, zucchine e spinaci. Se sei un appassionato della cucina ebraica o semplicemente desideri un buon pasto grasso, le levivot sono un must assoluto.

Storia dei Latkes

Nonostante siano un pilastro culinario nella cucina ebraica e nella celebrazione di Hanukkah, i latkes di patate sono stati aggiunti al menu delle festività relativamente di recente. La patata non è stata ampiamente utilizzata nei pasti ebraici fino al diciottesimo secolo. Prima di allora, i latkes erano solitamente fatti con formaggio in omaggio alla storia di Giuditta, una vedova ebrea che diede formaggio e vino a Oloferne, il generale assiro che invase Israele. Il generale si addormentò, dopodiché Giuditta lo decapitò, portando alla vittoria di Israele contro l'esercito assiro.

Man mano che le patate divennero più comuni, specialmente nell'Europa orientale, i latkes si evolsero in ciò che oggi conosciamo come frittelle di patate. Tuttavia, non c'è bisogno di limitarsi a una sola variante di questo delizioso piatto. Puoi facilmente sperimentare con varie aggiunte, come zucchine, formaggio e molti altri ingredienti.