Levivot oder Latkes in Israel 2024-2025

Probieren Sie eines der traditionellsten jüdischen Gerichte, das zur Hanukkah-Zeit serviert wird—Levivot (Hebräisch) oder Latkes (Jiddisch). Ursprünglich wurden Levivots aus Kartoffeln und Käse zubereitet und in Öl frittiert. Heutzutage haben Köche jedoch eine Vielzahl von Levivots entwickelt, die mit Mais, Zucchini und Spinat zubereitet werden. Wenn Sie ein Fan der jüdischen Küche sind oder einfach nur eine schöne fettige Mahlzeit genießen möchten, sind Levivots ein absolutes Muss.

Geschichte der Latkes

Trotz ihrer Bedeutung in der jüdischen Küche und der Hannukah-Feier wurden Kartoffellatkes erst relativ kürzlich zum Feiertagsmenü hinzugefügt. Die Kartoffel wurde bis zum achtzehnten Jahrhundert nicht weit verbreitet in jüdischen Mahlzeiten verwendet. Zuvor wurden Latkes normalerweise mit Käse zubereitet, als Anspielung auf die Geschichte von Judith, einer jüdischen Witwe, die Holofernes, dem assyrischen General, der Israel überfiel, Käse und Wein zu essen gab. Der General schlief ein, woraufhin Judith ihn enthauptete, was zum Sieg Israels gegen die assyrische Armee führte.

Als die Kartoffeln häufiger wurden, insbesondere in Osteuropa, entwickelten sich Latkes zu dem, was wir heute als Kartoffelpuffer kennen. Es gibt jedoch keinen Grund, sich auf nur eine Variante dieses köstlichen Gerichts zu beschränken. Sie können leicht mit verschiedenen Zusätzen experimentieren, wie Zucchini, Käse und vielen anderen Zutaten.