Sufganiyot in Israel 2024-2025

Sufganiyot ist eine Art von Donuts, die von jüdischen Bäckern zubereitet werden. Normalerweise essen die Einheimischen sie zu Chanukka. Die traditionellste Füllung ist fruchtig, aber die Möglichkeiten enden nicht dort! Heutzutage kann man Sufganiyot mit Creme-, Schokoladen- und sogar Vanillefüllungen probieren. Wenn Sie also zu dieser Jahreszeit in Israel sind, vergessen Sie nicht, in Cafés danach zu fragen.

Ursprünge und Geschichte der Sufganiyot

Der Name "Sufganiyot" basiert auf dem hebräischen Wort "sufganiyah", das wiederum aus dem Talmud, dem religiösen Text des rabbinischen Judentums, abgeleitet ist. Der Text erwähnt die Wörter sofgan und sfogga in Bezug auf einen schwammigen Teig, was eine perfekte Beschreibung der köstlichen Textur dieses Desserts ist.

Sufganiyot wurde erstmals im 16. Jahrhundert im deutschen Kochbuch in Nürnberg erwähnt. Das Rezept ähnelte leicht der modernen Version und beschrieb Teig, der mit Marmelade gefüllt und frittiert wurde. Das Gericht wurde "Gefüllte Krapfen" genannt und gewann schnell an Popularität in ganz Europa, einschließlich Polen und Deutschland. Da das Originalrezept Schmalz, Schweinefett, verwendete, passten polnische Juden es an die koscheren Gesetze an und verwendeten Hühner- oder Gänsefett, um diese Gebäckstücke zu frittieren. Die Sufganiyot, in Polen als Ponchiki bekannt, wurden von polnischen Einwanderern nach Israel gebracht, wo sie schließlich als Sufganiyot weithin bekannt und zu einem beliebten Chanukka-Leckerbissen wurden.