Heißer Topf oder 'Huoguo' wurde in der Ära der Qing-Dynastie populär. Im kalten Winter in China, können Sie eine ganze Familie um einen Tisch mit einem dampfenden heißen Topf sitzen sehen und fröhlich plaudern. Da Wiedervereinigung eine traditionelle kulturelle Praxis Chinas ist, wird Hot Pot auch von dieser kulturellen Bedeutung unterstrichen. Egal ob Geschlecht und Alter, die Menschen sammeln und teilen ihre Geschichten und Leben, und essen die verschiedenen Arten von dampfenden Fleisch und Gemüse aus einem Topf zusammen
In den alten Tagen wurde der heiße Topf ausschließlich in den Wintermonaten verbraucht, um die Kälte zu bekämpfen, aber schließlich begann er auf Tischen zu jeder Zeit des Jahres erscheinen. Einige Leute mögen es, Hot Pot sogar im Sommer mit Klimaanlage blasen kühle Luft auf sie essen. Aber immer noch, es ist in erster Linie für die Erwärmung an einem kalten Tag vorbereitet
Ein Topf wird über das Feuer gelegt, und wenn die Brühe zu kochen beginnt, werden dünne Scheiben von rohem Fleisch hinzugefügt. Nach ein paar Minuten ist das Fleisch fertig, und es wird mit Essstäbchen, eingetaucht in einige Sauce, zum Beispiel Sesamöl, heiße rote Pfeffersoße, oder Essig. Beef, Lamm, Huhn und Schweinefleisch sind die traditionellen Heißtopf-Zutaten sowie Fisch, Garnelen und andere Produkte. Gemüse, Pilze und Tofu werden auch als Zutaten verwendet. In der Tat, du kannst alles versuchen. Die Arten von heißen Topf variieren auch in China. Der südliche Hot Pot, der typisch für Chongqing ist, wird als würzig bezeichnet, während der nördliche und neue Hotpot als Instant-boiled Hammel bekannt ist. -
Es gibt etwa ein Dutzend Hot Pot-Stile, die sich in nördlichen und südlichen Variationen. Chongqing Hotpot () ist der berühmteste Hotpot, da Chongqing oft als eine heiße Topf-Hauptstadt Chinas bezeichnet wird. Es ist bekannt für stark aromatisierte Brühe mit Premium-Butter und betäubende heiße Würze, die durch Sesamöl gut ausgeglichen ist. Dieser würzige heiße Topf wird oft mit Kuhmagen verzehrt (máodù). Peking-Style Hotpot () betont die Qualität der Zutaten wie zartes Fleisch und frische Gemüse über der Brühe, die oft durch klares Wasser ersetzt wird. Yunnan Hotpot () ist eine großartige Option für Vegetarier, da es auch ohne Fleisch schmackhaft ist und oft mit frischen Gemüsen, Pilzen und essbaren Blumen gegessen wird, und die Dippensoßen in Kombination mit Minze machen den Geschmack einfach unvergesslich.
Sie können Hot Pot in jeder Region von China das ganze Jahr über finden, aber Monate mit kaltem Winterwetter von November bis März ist die beste Jahreszeit für die Erwärmung mit diesem würzigen Gericht.
