Wenn die Nahrungsquellen begrenzt waren, war Robbenfleisch ein wichtiger Bestandteil in der Ernährung der Bewohner der Arktis. Die Pinnipeds waren ein perfekter Anbieter von Protein und Öl. Die Bewohner von Neufundland und Labrador lernten, die Flossen auch zu nutzen. Ein herzhafter Flipperkuchen bleibt eine der lokalen Spezialitäten mit einer ungewöhnlichen Zutat von Harfenrobbenflippern, kauig, dunkel und im Allgemeinen nicht sehr appetitlich auf den ersten Blick gemacht. Jedoch ähnelt das Robbenfleisch einem reichen Wild und Fisch-Combo, wenn richtig gekocht. Einheimische Siegel mit Gemüse und dicker Soße eintopfen und dann in einer Konditoreischale backen.
Einige Tierrechtsaktivistengruppen kritisieren die Robbenjagd zusammen mit der Zubereitung dieses Kuchens. Die Robben gelten jedoch nicht als gefährdete Arten in Kanada; die Ostküste Kanadas weist eine blühende Population von Robben auf. Gleichzeitig wird die Jagd nach ihnen vom kanadischen Ministerium für Fischerei und Ozean streng geregelt. Die Saison ist auf Mitte März und April begrenzt (manchmal auch mit Mai), so dass Flipperkuchen mit Fastenzeit und Ostern verbunden sind. Eine interessante Tatsache: Das magere Robbenfleisch gilt seit Mitte des 16. Jahrhunderts als Fastenfreundlich von der katholischen Kirche Kanadas.
Wo Siegelfleisch zu finden ist
Nach Angaben der Canadian Sealer Association, finden Sie Robbenfleisch in Geschäften in Orten wie St. John, Mount Pearl, Springdale, Deer Lake, Stephenville, Corner Brook, Port aux Basken und Botwood.
