Die Johannisbrote ähneln Kakaobohnen – hoch geschätzt in der Welt gesunder Lebensmittel, unter Vegetariern und in Zypern. Die Carobs wurden früher "das schwarze Gold Zyperns" auf dem Höhepunkt seines Exports genannt. Heute sind die Mengen kleiner, aber das Dorf Anoyira hält immer noch sein jährliches Pastelli-Festival, um die Johannisbroternte zu feiern.
Jeden September beherbergt das alte Steindorf eine Feier, die die Vorbereitung aller Dinge Carob beinhaltet. Das Leben in den Hügeln und gesegnet mit dichten Gärten von Johannisbrotbäumen die Einheimischen haben Tonnen von Rezepten entwickelt — dicke Johannisbrotsirup kann in Joghurt oder über Käse gegossen werden und es funktioniert auch perfekt als Marinade für Lamm. Süße Köstlichkeiten mit Johannisbrot sind ein Favorit im ganzen Land.
Das berühmteste süße Produkt aus Johannisbrot ist pasteli und während des Festivals können Sie den Prozess seiner Vorbereitung beobachten und natürlich versuchen, einige.
Es gibt ein Carob-Museum und eine Carob-Fabrik, die Sie in Anogyra besuchen können.
