I carrubati sono simili ai fagioli di cacao, molto apprezzati nel mondo del cibo sano, tra i vegetariani, e a Cipro. Carobs un tempo chiamato "l'oro nero di Cipro" al culmine della sua esportazione. Oggi le quantità sono più piccole, ma il borgo di Anoyira tiene ancora il suo Festival annuale di Pastelli per celebrare il raccolto di carruba.
Ogni settembre il vecchio villaggio di pietra ospita una celebrazione che coinvolge la preparazione di tutte le cose carruba. Vivendo sulle colline e benedette con densi giardini di carruba la gente locale ha sviluppato tonnellate di ricette — spesso sciroppo di carruba può essere versato in yogurt o sopra formaggio e funziona anche perfettamente come marinata per agnello. Le delizie dolci con il carruba sono una delle preferite in tutto il paese.
Il prodotto dolce più famoso in carruba è pasteli e mentre al festival è possibile guardare il processo della sua preparazione e, naturalmente, provare alcuni.
C'è un museo di carruba e una fabbrica di carruba che si può visitare in Anogyra.
