Funghi di pino (Songi) a Corea del Sud 2025
I funghi di pino sono preziosi in Corea non solo per il loro sapore sottile e la disponibilità limitata, ma anche come preventori del cancro
Miglior periodo: metà settembre-metà novembre
Deliziosi e sani funghi di pino ('songi' in coreano) crescono in Corea del Sud solo nelle foreste di pino, e solo in autunno. Oltre al buon gusto, si dice che questi funghi agiscano contro il cancro. Questo spiega perché sono così costosi.
La buona notizia è che si può partire per la foresta, e raccogliere un mazzo di funghi curativi da soli. Basta stare attenti a non confonderli con alcuni funghi volanti o altre specie velenose. Il fatto che i funghi di pino crescano su alberi di pino semplifica il compito. Ma comunque, sembra molto più facile e più sicuro acquistare alcuni dai locali.
I funghi di pino sono di solito affettati e grigliati, ma anche cotti con carne che si ritiene di intensificare il loro potere di guarigione.
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