Pot caldo o 'Huoguo' divenne popolare nell'era della dinastia Qing. Nell'inverno freddo in Cina, si può vedere una famiglia intera seduta intorno a un tavolo con una pentola bollente e chiacchierare allegramente. Dal momento che la riunione è una pratica culturale tradizionale della Cina, hot pot è anche dotato di questo significato culturale. Non importa il sesso e l'età, le persone si raccolgono e condividono le loro storie e la loro vita, e mangiano i vari tipi di carne e verdura al vapore da una pentola insieme
Nei vecchi tempi, il caldo è stato consumato esclusivamente nei mesi invernali per combattere il freddo, ma alla fine ha cominciato a apparire su tavoli in qualsiasi periodo dell'anno. Alcune persone amano mangiare pentola calda anche in estate con aria condizionata soffiando aria fresca su di loro. Ma comunque, è preparato principalmente per riscaldarsi in una giornata fredda
Una pentola viene posizionata sopra il fuoco, e quando il brodo inizia a bollire, si aggiungono fette sottili di carne cruda. Dopo un paio di minuti, la carne è pronta, e viene tolta con bacchette, immersa in un po 'di salsa, ad esempio, olio di semi di sesamo, salsa di peperoncino rosso piccante, o aceto. Bovini, agnello, pollo e maiale sono i tradizionali ingredienti della pentola calda così come pesce, gamberetti e altri prodotti. Verdure, funghi e tofu sono utilizzati anche come ingredienti. In effetti, puoi provare qualsiasi cosa. I tipi di pentola calda variano anche in Cina. Il pote caldo meridionale, che è tipico di Chongqing, è noto come essere piccante, mentre il hotpot settentrionale e nuovo è noto come il montone bollito istantaneamente. - -
Ci sono circa una dozzina di stili hot pot che si dividono in varianti settentrionali e meridionali. Chongqing Hotpot è il più famoso come Chongqing è spesso etichettato come una capitale del pote caldo della Cina. È noto per il brodo fortemente aromatizzato con burro premium e piccante intorpidimento caldo che è ben bilanciato dall'olio di sesamo. Questo piatto caldo piccante è spesso consumato con lo stomaco di mucca (máodù). Pechino-Style Hotpot (Hotpot) sottolinea la qualità degli ingredienti come la carne tenera e le verdure fresche sopra il brodo che viene spesso sostituito con acqua limpida. Yunnan Hotpot è un'ottima opzione per i vegetariani perché è gustoso anche senza carne e viene spesso mangiato con verdure fresche, funghi e fiori commestibili, e le salse immersioni in combinazione con la menta rendono il gusto semplicemente indimenticabile.
Potrete trovare caldo in qualsiasi regione della Cina tutto l'anno, ma mesi con freddo inverno da novembre a marzo è la stagione migliore per riscaldarsi con questo piatto piccante.
