Baccalà a Portugal 2024

I portoghesi vantano di avere una ricetta di baccalà per ogni giorno dell'anno. Ma la più famosa è il baccalà salato o bacalhau. La ricetta è apparsa nei giorni in cui non si poteva congelare, quando il baccalà doveva essere trasportato dalle navi a vela dall'Atlantico del Nord. Il pesce essiccato e abbondantemente salato aveva la possibilità di essere conservato durante il trasporto. Il bacalhau è utilizzato per numerosi piatti della cucina portoghese durante tutto l'anno, ma è il più popolare sulla tavola di Natale.