© Pedro Serapio
Portugués se jacta de tener la receta de bacalao para cada día del año. Pero el más famoso es el bacalao salado o el bacalao. La receta apareció en días no congelados cuando el bacalao tenía que ser transportado por barcos de vela desde el Atlántico Norte. Pez seco y liberalmente salado tuvo la oportunidad de ser preservado durante el transporte. Bacalhau se utiliza para numerosos platos de cocina portuguesa durante todo el año, pero es el más popular en la mesa de Navidad.
