Bacalao en Portugal 2024
Estrella del espectáculo en las mesas de cena navideña portuguesa
Mejor época: 25 de diciembre
Los portugueses se jactan de tener una receta de bacalao para cada día del año. Pero la más famosa es el bacalao salado o bacalhau. La receta apareció en los días sin congelación cuando el bacalao tenía que ser transportado por barcos de vela desde el Atlántico Norte. El pescado seco y abundantemente salado tenía la oportunidad de conservarse durante el transporte. El bacalao se utiliza para numerosos platos de la cocina portuguesa durante todo el año, pero es el más popular en la mesa de Navidad.
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Autores: Olga Valchyshen
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