Queso Serra da Estrela en Portugal 2024-2025

La producción de queso Serra da Estrela se concentra en una superficie de 3.000 km2 en la región montañosa de Serra da Estrela. La leche de oveja local se utiliza para hacer este sabroso queso, siguiendo reglas muy rigurosas, principalmente durante el período noviembre-marzo. Su período de maduración debe durar al menos 30 días con normas específicas. La textura del queso puede variar desde un semilíquido muy suave a un sólido suave pero rebanable, dependiendo de su edad

En 2014, el queso Serra da Estrela fue abordado en el catálogo internacional de alimentos del patrimonio en peligro llamado Arca del Taste, que es mantenido por el movimiento mundial Slow Food. Además, el queso recibió el estatuto de denominación de origen protegida (DOP) en la Unión Europea, lo que significa que todo el producto se fabrica tradicionalmente con todas las etapas en una región específica, adquiriendo así propiedades únicas.