Aparentemente, nuestras abuelas tenían razón cuando repetidamente nos dijeron que comiéramos productos lácteos para dientes fuertes y saludables. La leche de yak parece ser particularmente útil, y los productos lácteos de yak constituyen una gran parte de la dieta de verano de Mongolia; por lo tanto, los nómadas pueden hacer perfectamente sin dentistas. En realidad, se cree que el famoso "aarul" es el más útil. Esta es la leche de yak seca al aire libre al sol. Además de aarul, la leche de yak se utiliza para hacer una variedad de otras deliciosas especialidades lácteas, a saber, el queso de yak, que hace grandes sopas y requesones, y también la mantequilla mongol, y la llamada "urum", que es una especie de crema gruesa. Las delicias están disponibles principalmente de mayo a septiembre.
