Specialità di latte di yak a Mongolia 2025

A quanto pare, le nostre nonne avevano ragione quando ci dicevano ripetutamente di mangiare latticini per avere denti forti e sani. Il latte di yak sembra essere particolarmente utile, e i prodotti a base di latte di yak costituiscono una grande parte della dieta estiva mongola; pertanto, i nomadi possono fare perfettamente a meno dei dentisti. In realtà, si crede che il famoso "aaruul" sia il più utile. Si tratta di latte di yak cagliato essiccato all'aria aperta al sole. Oltre all'aaruul, il latte di yak viene utilizzato per preparare una varietà di altre deliziose specialità casearie, come il formaggio di yak, che rende ottime zuppe e cagliate, e anche il burro mongolo, e il cosiddetto "urum," che è una sorta di crema densa. Le prelibatezze sono disponibili principalmente da maggio a settembre.