Spécialités au lait de yak à Mongolia 2025

Apparemment, nos grands-mères avaient raison lorsqu'elles nous disaient de consommer des produits laitiers pour avoir des dents fortes et saines. Le lait de yak semble être particulièrement bénéfique, et les produits à base de lait de yak constituent une grande partie du régime alimentaire estival mongol ; par conséquent, les nomades peuvent parfaitement se passer de dentistes. En fait, le célèbre "aaruul" est considéré comme le plus utile. Il s'agit de lait de yak caillé séché à l'air libre au soleil. En plus de l'aaruul, le lait de yak est utilisé pour fabriquer une variété d'autres spécialités laitières délicieuses, à savoir le fromage de yak, qui fait d'excellentes soupes et caillés, ainsi que le beurre mongol, et le soi-disant "urum", qui est une sorte de crème épaisse. Les délices sont disponibles principalement de mai à septembre.