Apparemment, nos grand-mères avaient raison quand ils nous ont dit à maintes reprises de manger des produits laitiers pour des dents fortes et saines. Le lait de Yak semble particulièrement utile, et les produits de lait de Yak constituent une grande partie de l'alimentation estivale mongole; par conséquent, les nomades peuvent parfaitement faire sans dentistes. En fait, le célèbre "aaruul" est considéré comme le plus utile. C'est du lait de yack en peluche séché en plein air au soleil. Outre l'aarul, le lait de yak est utilisé pour faire une variété d'autres spécialités laitières délicieuses, à savoir le fromage de yak, qui fait de grandes soupes et cailles, ainsi que le beurre mongol, et le soi-disant "urum", qui est une sorte de crème épaisse. Les spécialités sont disponibles principalement de mai à septembre.
