Festival européen du fromage (Feria del Queso) 2025 à Canaries

Saviez-vous que les îles Canaries abritent certains des meilleurs fromages du monde ? Lors des World Cheese Awards en 2015, les fromages canariens ont remporté 18 médailles différentes, et le fromage Queso Arico de la Sociedad Canaria de Formento a remporté le premier prix. Le climat particulier des îles permet de développer des races indigènes de chèvres appelées Majorera. Ces chèvres paissent sur la marjolaine, d'où provient le nom. Les agriculteurs élèvent ces animaux depuis des temps anciens et fabriquent du fromage à partir de leur lait.

Variétés de fromage

Les différents fromages sont crémeux, légèrement épicés avec une saveur douce, et ont un arôme distinctif de marjolaine. Les fromages sont formés en grands anneaux, qui sont généralement blancs, mais ceux conservés plus longtemps deviennent plus bruns. Ils sont souvent épicés avec de l'huile, du paprika et d'autres épices. Flor de Guía est un célèbre fromage gras fabriqué sur l'île de Gran Canaria à partir du lait de brebis canariennes avec du lait de vaches ou de chèvres canariennes.

Horaire et Admission

Vous pouvez essayer une riche sélection de fromages lors du Festival du Fromage dans le quartier historique de Firgas début mars ou avril. L'emplacement change de ville en ville, les responsables locaux organisant l'événement à divers endroits à travers les îles. Les festivités s'étendent de 10h à 19h le premier jour et de 10h à 15h le deuxième jour. L'entrée à la foire est entièrement gratuite et aucun billet n'est requis pour y accéder. Cette année marque la 8ème édition de cet événement alléchant et promet une exposition vibrante de fromages de producteurs et fabricants locaux.

Autres événements de fromage et laiteries

Un autre festival du fromage se tient généralement à Pago de Montaña Alta, le quartier fromager de la ville, le premier dimanche de mai. Il y a également plusieurs laiteries dans les îles Canaries avec des centaines d'années d'expérience dans la fabrication de fromages qui valent le détour. La ferme La Villa à Betancuria, dans le nord de Fuerteventura, fabrique des fromages de chèvre traditionnels depuis plus de cent ans. Ils produisent jusqu'à 8 000 kilos de fromage chaque année.

El Convento Dairy est un autre endroit dans le nord-est de Fuerteventura, où des centaines de milliers de litres de lait de chèvre sont utilisés pour fabriquer du fromage chaque année. Ce sont des fromages frais, semi-affinés et affinés, souvent épicés avec du gofio, du paprika, de l'huile puis fumés. Comme vous pouvez le voir, les fromages canariens sont très appréciés dans le monde entier, alors ne manquez pas l'occasion de les goûter et de visiter des fermes qui accueillent généralement les touristes.