Käsefest (Fiesta del Queso) 2023 in Kanaren

Wussten Sie, dass auf den Kanarischen Inseln einige der besten Käsesorten der Welt zu Hause sind? Die World Cheese Awards 2015 erhielten kanarischen Käse mit 18 verschiedenen Medaillen und der Käse Queso Arico von der Sociedad Canaria de Formento gewann den ersten Preis. Das besondere Klima der Inseln macht es möglich, einheimische Ziegenrassen, genannt Majorera, zu entwickeln. Diese Ziegen grasen auf Marjoram, wo der Name leitet sich von. Die Bauern haben diese Tiere seit der Antike bewahrt und Käse aus ihrer Milch hergestellt.

Die verschiedenen Käsesorten sind cremig, leicht würzig mit einem milden Geschmack und haben ein unverwechselbares Aroma von Majoran. Die Käse werden zu großen Ringen geformt, die normalerweise weiß sind, aber die für längere Zeit gehalten werden mehr braun in der Farbe. Sie werden oft mit Öl, Paprika und anderen Gewürzen gewürzt. Flor de Guía ist ein bekannter Fettkäse auf der Insel Gran Canaria aus der Milch von kanarischen Schafen, mit Milch von kanarischen Kühen oder Ziegen. Sie können seine vielen Sorten während des Cheese Festival im historischen Viertel Santa María de Guía, am letzten Sonntag im April probieren. Ein weiteres Käsefest findet am ersten Sonntag im Mai in Pago de Montaña Alta, dem Käseviertel der Stadt, statt.

Es gibt auch mehrere Molkereien auf den Kanarischen Inseln mit hunderten von Jahren Erfahrung in der Herstellung von Käse, die einen Besuch wert sind. Der Bauernhof La Villa in Betancuria, im Norden Fuerteventuras, fertigt seit mehr als hundert Jahren traditionelle Ziegenkäse. Sie produzieren bis zu 8.000 Kilo Käse pro Jahr. El Convento Dairy ist ein weiterer Ort im Nordosten Fuerteventuras, wo jährlich hunderttausende Liter Ziegenmilch zur Käseherstellung verwendet werden. Dies sind Weichkäse, halbreif und reif, oft mit Gofio, Paprika, Öl gewürzt und dann geräuchert. Wie Sie sehen können, sind kanarische Käse auf der ganzen Welt hoch angesehen, so verpassen Sie nicht die Chance, sie zu versuchen und besuchen Bauernhöfe, die in der Regel Touristen willkommen.