Pecorino, einer der berühmtesten italienischen Käsesorten, kann in Supermärkten auf der ganzen Welt gefunden werden. Es gibt jedoch keine Garantie dafür, dass dieser Käse nach traditionellen Regeln hergestellt wurde. Schließlich gibt es in der Toskana nicht genug Schafe, um die weltweite Nachfrage nach Pecorino zu befriedigen. Deshalb, wenn Sie das wirkliche Ding versuchen wollen, müssen Sie nach Pienza kommen, einer Website, die als UNESCO-Erbe und die Heimat von Pecorino aufgeführt ist.

Jedes Jahr Anfang September, Pienza Käsehersteller zeigen und verkaufen ihre beste Produktion auf dem berühmten Käsefest bekannt als Fiera del Cacio. Der Name bedeutet wörtlich "Käse fair". Das ist eine großartige Gelegenheit, um sowohl junge als auch ältere Pecorino in Bezug auf traditionelle Methoden produziert Proben. Außerdem können Sie beobachten oder nehmen Sie an Käse rollen Wettbewerb, genießen Sie traditionelle Aufführungen und einfach Spaß haben.

Traditionell wurde Pecorino nur in den Sommermonaten hergestellt, als Gras und Wasser reichlich waren und Schafe genug hochwertige Milch produzierten. Moderne Industrieanlagen machen das ganze Jahr über Melken, so dass heute Pecorino di Pienza das ganze Jahr produziert wird.